Erik Seidel é um dos melhores jogadores de pôquer profissional em todo o mundo. Ele nasceu em 6 de Novembro de 1959 na cidade de Nova York. Erick foi sempre um concorrente dotado: como uma criança pequena que amava jogos, e com a idade de 12 ele fez uma aparição na televisão num jogo show "To Tell the Truth". Seidel começou jogando gamão enquanto frequentava Brooklyn College, porque ele viu oportunidade no jogo.
Ele eventualmente largou a escola e começou frequentar o Clube Mayfair em Nova York, como uma sala de cartas lendária onde jogavam gamão e pontes de jogadores poderiam sempre encontrar um jogo. Ele jogou lá quase oito anos, enquanto viajava para os torneios ao redor dos Estados Unidos. Um dia, Erik entrou num campeonato de gamão em Las Vegas, onde ele também jogou alguns jogos Low Limit Texas Hold`em e começou a amar o jogo.
Ainda que mais e mais pessoas começaram a transformar-se no Mayfair em jogos de pôquer, os dias de Erik como jogador profissional começou a encaixar-se a ele, e ele quis trabalhar de nove às cinco, e ganhar um rendimento estável. Em 1985, Erik começou um trabalho como um corrector em Wall Street a fim de complementar a renda não fiável de gamão; ele também completou com o seu salário com noites de ganhos em jogos de pôquer no Mayfair.
O mercado das ações quebrou em 1987 e Erik estava sem emprego. Ele retornou ao Mayfair e melhorou seu pôquer rapidamente. Erik jogou no WSOP pela primeira vez em 1988, quando marcou o segundo lugar para Johnny Chan no evento principal. Seidel tem tido dificuldades em esquecer essa derrota, porque a cena foi usada no filme de pôquer popular “Rounders”.
Desde então, Erik ganhou sete World Series of Poker pulseiras - apenas quatro jogadores têm mais vitórias em pulseiras de ouro do que ele. Seidel é também o único World Series of Poker jogador a ganhar eventos em três anos consecutivos. Suas realizações incluem outra primeira colocação em $2,500 Pot Limit Omaha evento em 2003 do World Poker Classic e no $2,500 No Limit Hold`em evento na Festa al Lago II, em 2004. Erik venceu a sua sétima pulseira de ouro no $2,000 No Limit Hold`em no evento em 2005 World Series of Poker.
Nos dias de hoje, Erik vive em Henderson, Nevada com a sua esposa e filha, ele joga tênis e assiste filmes independente no seus tempos livres e tem um patrocinio do Full Tilt Poker.